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なすの一口揚げ味噌からめ&チキンピカタのケチャップソース

昨日の夕飯。
家にあったもので作りました。

<なすの一口揚げ味噌からめ>

200907232子供の頃から母が作ってくれた一品。
食欲restaurantがわいて、ご飯riceballが進むので、夏にはgood

●材料(2人前)
 ・なす    3個
 ・赤唐辛子 1/3本
 ・ねぎ    1/4本
 ・しょうが  少々
 ・にんにく 1かけ
 ・油
合わせ調味料
 ・赤味噌 大さじ1
 ・砂糖   大さじ1
 ・しょうゆ 大さじ1杯半
 ・酢    小さじ1杯半
 ・酒    大さじ2

●作り方
 ①なすは1cmの厚さの輪切りに切って、油で揚げる。
  diamond焦げ目が付くくらい揚げた方が、崩れないし美味しい。
 ②ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにし、赤唐辛子は種を取って輪切りにする。
 ③合わせ調味料(赤味噌・砂糖・しょうゆ・酢・酒)を合わせておく。
 ④②を油で炒め、香りが出てきたら、①の揚げなすを加え、さっと炒める。
  diamond炒めすぎると、なすが崩れるので混ぜる程度に。
 ⑤③の合わせ調味料を入れて、手早くなすにからめる。

<チキンピカタのケチャップソース>

200907231 夕飯のメニューがひらめかない時、クックパッド(レシピが50万品載っている人気サイト)で家にある材料を入れて検索。
昨日は鶏胸肉で検索。
冷めても美味しくて、正解の一品でした。

↓レシピ
http://cookpad.com/recipe/537846

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